Author: Francielle Carpenedo, Institute of Modern Languages Research, School of Advanced Study
One of the interests of my PhD research at the Institute of Modern Languages Research (IMLR) is to gain insights into Brazilian culture in the UK through the communicative practices of gastronomy entrepreneurs on social media and online.
This research is part of the Arts and Humanities Research Council funded ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’ project. Based at the IMLR, this project focuses on the central role that languages and online communication means play in the daily expression of food entrepreneurs and their audiences in the UK.
The presence of Brazilian eateries in the UK is varied and takes distinct forms. From cafes, restaurants, pizzerias, to churrascarias (steakhouses), an array of entrepreneurs showcase foodways across the UK. With many located throughout London, their presence also expands to other cities including Manchester, Liverpool, Birmingham, Cardiff, as well as Edinburgh. In this way, a variety of concepts are tailored with different audiences and thus communicative practices in mind. Communication through social media for cultural businesses can involve the use of more than one language, but also a variety of semiotic signs which include images, videos, and emojis.
Online platforms also play a role in how services are provided, from taking orders to building relationships with customers. Businesses can interact with their audience daily through posts, messages and comments, features which sometimes replace roles customarily played by other forms of communication such as phones, emails, and printed advertisements. Customers can also keep up to date with businesses’ activities, communicate directly with them and with each other. They can share moments and experiences and tag and mention each other to keep the communication flowing. The significance of online tools, as well as language, in everyday life can change how we get things done, and this is the primary focus of this research project.
To better understand communication practices that take place online and those behind it, during November, December, and January 2019/20, I had the privilege to talk to entrepreneurs in the UK Brazilian food sector to learn a little more about their history and social media use in the business context.
This series of blog posts shares a little of their histories and communication practices!
Portuguese version - Empreendedores da gastronomia brasileira no Reino Unido, aprendendo com o setor gastronômico
Um dos interesses da minha pesquisa de doutorado no Institute of Modern Languages Research (IMLR) é aprender mais sobre a cultura brasileira no Reino Unido através de práticas comunicativas de empreendedores da gastronomia em mídias sociais e on-line.
Esta pesquisa é parte do projeto ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’, financiado pelo Arts and Humanities Research Council. Acolhido pelo IMLR, o projeto tem como foco o papel central desempenhado pela língua e pelos meios de comunicação on-line na expressão diária de empreendedores gastronômicos e suas audiências no Reino Unido.
A presença de casas brasileiras no Reino Unido é variada e se apresenta de formas distintas. Com cafés, restaurantes, pizzarias e churrascarias presentes, diversos empreendedores promovem práticas gastronômicas em todo o Reino Unido. Enquanto muitos encontram-se em Londres, essa presença se estende a outras cidades como Manchester, Liverpool, Birmingham, Cardiff e Edimburgo. Dessa forma, uma variedade de conceitos é desenvolvida com diferentes audiências em mente e sendo assim, práticas comunicativas diferentes. A comunicação através de mídias sociais para empresas no âmbito cultural pode envolver o uso de mais de uma língua, assim como uma variedade de práticas semióticas que incluem imagens, vídeos e emojis.
Plataformas on-line também desempenham um papel em relação aos serviços prestados por empresas, desde o registro de um pedido até o gerenciamento de relações com clientes. Empresas podem interagir com o público diariamente através de publicações, mensagens e comentários, e tais recursos podem algumas vezes substituir funções normalmente realizadas por outros meios de comunicação como telefones, e-mails e propaganda impressa. É possível para o público manter-se atualizado e comunicar-se diretamente com a empresa, assim como um com o outro. Dessa forma, compartilham momentos e experiências e marcam e mencionam um ao outro para manter o fluxo comunicativo. Essa importância das ferramentas on-line, assim como a da língua, na dinâmica da vida cotidiana pode mudar como realizamos tarefas e essa é a principal área de interesse deste projeto de pesquisa.
Para melhor entender as práticas comunicativas que acontecem on-line e aqueles envolvidos, nos meses de novembro, dezembro e janeiro de 2019/20, eu tive o privilégio de conversar com empreendedores do setor gastronômico brasileiro do Reino Unido para aprender um pouco sobre as suas histórias e o uso das mídias sociais no contexto empresarial.
Esta série de publicações compartilha um pouco dessas histórias e práticas comunicativas!