Francielle Carpenedo: This is a series of blog posts in which I share some snippets of histories and trajectories of UK Brazilian food entrepreneurs with whom I had the pleasure to talk to as part of my research about online communication.* This week’s post brings a little about Made In Brasil’s story.

Made In Brasil is a Brazilian restaurant and cocktail bar located in the heart of London’s famous Camden Town, bringing Brazilian food, drinks, and culture to all. Doors were opened in 2004 when a partnership between a business investor and a fellow Brazilian friend of the current business director, also Brazilian, was made. As we chatted about the director’s trajectory in connection to his business and life in the UK, he explains that six months after the opening, he started working for Made In Brasil. In the beginning, he worked as a barback (bartender’s assistant), moved on to be a barman, then the manager of the business, and was eventually able to lease the place and own the business himself after 6 years.    

Made In Brasil was idealised as a Brazilian place open to everyone. In order to make this work, food needs to be authentic, and it should be served at an international culinary level, in his own words, “with great style”. In this mindset, some of the classics such as moqueca (seafood and fish stew with coconut milk), feijoada (pork and black beans stew), bobó de camarão (prawns in a creamy cassava and red palm oil puree), and picanha (cap of rump) are constants on the menu, but they try to swap items from time to time to offer a varied selection. A very successful addition to their lunch menu was the PF (“prato feito”, meaning “set meal”) made of rice, brown beans, fried egg, salad, and a choice of grilled meat, which are common items of Brazilians’ everyday diet and so dearly missed abroad. To ensure their food embraces their wide pool of customers, there is also the need to watch for trends and whims of the market, which includes catering for current eating habits of their audiences. To that end, they also provide vegan and vegetarian dishes, such as the PF and the vegetarian moqueca. 

Moqueca (Image: Instagram)

Whilst Made in Brasil aims to bring Brazilian culture and flavours to all, they feel at home in Camden Town. They participate in local events, promote themselves locally, and fit in with the neighbourhood’s alternative character. In this way, they also showcase alternative styles of Brazilian music at their space. When it comes to promoting events, they often celebrate both Brazilian and local dates, such as national football matches and festivities. As for ways to advertise, they have used and still use forms of printed advertising such as magazines and newspapers, though these get used less and less these days. As there is always something different happening at the venue, social media is often used for their company updates and although their content is mostly in English, both English and Portuguese are used in interactions within their pages. They also keep names of dishes in Portuguese on their menu but provide the dishes’ descriptions in English. Their first social media page was on Facebook, though now they are also present on other platforms such as Instagram and Twitter. They see the ability for customers to interact and leave their comments online positively, as feedback left online reflects what businesses really are overall. They also see a return effect with content posted online, as customers have approached them asking for things they saw online.

It was a pleasure to take on board insights from Made In Brasil and their long history in promoting Brazilian culture in London. 

Wishing Made in Brasil many years of prosperity to come!  

 

This doctoral research is funded by the Institute of Modern Languages Research (IMLR) as part of the AHRC-funded ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’ project (part of the Open World Research Initiative) at the School of Advanced Study (University of London). The research explores computer-mediated communication in connection to online promotional food spaces and Brazilian culture in the UK through the communication of Brazilian gastronomy entrepreneurs online.

*Interview period: December/2019

Portuguese version - Empreendedores da gastronomia brasileira no Reino Unido: Made in Brasil

Francielle Carpenedo: Nesta série de publicações compartilho um pouquinho das histórias e trajetórias de empreendedores da gastronomia brasileira no Reino Unido com quem tive o prazer de conversar como parte da minha pesquisa sobre comunicação on-line.* A publicação desta semana traz um pouco da história do Made In Brasil.

O Made In Brasil é um restaurante brasileiro e cocktail bar localizado no coração da famosa área de Camden Town em Londres trazendo comida, bebida e cultura brasileira a todos. Abriu as portas em 2004 através de uma parceria feita entre um investidor e um amigo brasileiro do atual diretor da empresa, também brasileiro. Enquanto conversávamos sobre a sua trajetória em relação à empresa e a vida no Reino Unido, o empreendedor explicou que começou a trabalhar no Made In Brasil após seis meses da sua abertura. No começo, ele trabalhou como ajudante de barman, depois passou a ser barman, logo o gerente da empresa e finalmente, passados seis anos, conseguiu alugar o local e ser o dono do negócio.

O Made In Brasil foi idealizado como um local brasileiro aberto para todos. Para que seja possível atingir todos, a comida há de ser autêntica e servida seguindo um padrão de culinária internacional, nas palavras do empreendedor, “em grande estilo”. Assim, alguns clássicos como a moqueca, a feijoada, o bobó de camarão e a picanha estão sempre no cardápio, mas outros pratos são trocados de tempos em tempos para oferecer uma seleção variada. Uma adição de sucesso ao cardápio do almoço foi o PF (Prato Feito), composto de arroz, feijão marrom, ovo frito, salada, e uma opção de carne grelhada, que são itens comuns na dieta de todos os dias no Brasil e que fazem falta aos que estão fora do país. Para que a comida da casa acolha a vasta clientela da empresa, também é preciso atenção às tendências e ondas do mercado, o que inclui satisfazer os hábitos alimentares atuais do seu público. Assim sendo, também servem pratos veganos e vegetarianos, como por exemplo o PF e a moqueca vegetariana.

Moqueca (Image: Instagram)

Enquanto visam trazer sabores e cultura brasileira a todos, sentem-se em casa em Camden Town. Participam de eventos e promovem a empresa localmente e se encaixam com o caráter alternativo da área trazendo, por exemplo, estilos alternativos de música brasileira ao espaço. Em relação aos eventos promovidos pela empresa, frequentemente celebram datas relevantes tanto no Reino Unido como no Brasil, como partidas de futebol nacional ou datas comemorativas. Quanto à divulgação da empresa, já usaram e ainda usam formas de comunicação impressa como revistas e jornais, embora isso aconteça cada vez menos hoje em dia. Como sempre há algo diferente acontecendo no local, frequentemente usam mídias sociais para atualizações sobre a empresa e embora o conteúdo publicado seja principalmente em inglês, tanto inglês como português são usados em interações nas páginas da empresa. No cardápio, mantém os nomes dos pratos em português, enquanto suas descrições são feitas em inglês. A primeira página da empresa em mídias sociais foi no Facebook, mas agora também estão presentes em outras plataformas como o Instagram e o Twitter. Enxergam a habilidade dos clientes de interagir e deixar comentários on-line de forma positiva, pois feedbacks on-line refletem o que as empresas realmente são em geral. Também percebem um retorno relacionado ao conteúdo publicado on-line, pois já tiveram clientes pedindo por produtos que viram on-line. 

Foi um prazer poder entender as perspectivas do Made In Brasil e o seu longo histórico na promoção da cultura brasileira em Londres. 

Ao Made In Brasil, muitos anos de prosperidade!

 

Esta pesquisa de doutorado é financiada pelo Institute of Modern Languages Research (IMLR) como parte do projeto ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’ (Open World Research Initiative), financiado pelo Arts and Humanities Research Council (AHRC) na School of Advanced Study (University of London). A pesquisa explora comunicação mediada por computador em conexão com espaços promocionais gastronômicos on-line e cultura brasileira no Reino Unido através da comunicação de empreendedores da gastronomia brasileira on-line.

*Entrevista: dezembro/2019