Francielle Carpenedo: This is a series of blog posts in which I share some snippets of histories and trajectories of UK Brazilian food entrepreneurs with whom I had the pleasure to talk to as part of my research about online communication.* This week’s post tells a bit of Mum’s Pizzas Brasileira’s story.
Image: Facebook
Mum’s Pizzas is a Brazilian pizza delivery and supper club in East London. Co-directed by Brazilian wife and husband, Mum’s Pizzas was the mark of a new direction in the life of the family. More than simply a business project, their entrepreneurship story comes with a feeling of mission accomplished and new ways to keep moving forward.
They moved from Brazil to the UK over 15 years ago. In this new journey, raising their family was the priority, and adapting to jobs with which they were unacquainted back home, as well as dealing with language barriers, were part of the process of settling in the country. As the co-director and chef of the business tells me, once she saw her kids graduated and on track to building their future, she and her husband could then invest efforts into having their own business. It was drawing on her years of motherhood cooking, and the reassurance of her talents through compliments from family and friends that Mum’s Pizzas was born in 2016. As their Facebook page and the husband’s choice of company name suggests, Mum’s Pizzas is all about mamma’s pizza!
In trying to understand their relationship with their audience, I learn that their focus on Brazilian style pizzas came out of demand. They realised that among all the items they had on their menu to start with, pizza was the most wanted by far. She quickly picked up on that through empathy. As a pizza lover, since they’ve moved to the UK, she was not too keen on the high street pizzas available and so always cooked them at home. That was what Brazilians wanted! On their menu, customers will find traditional Brazilian pizza flavours which include their own recipe of Catupiry style cream cheese as well sweet pizzas such as Romeo and Juliet, a combination of guava paste and mozzarella cheese, or Prestígio, a coconut and chocolate flavoured pizza. She also serves pizzas of her own creation and motivates customers to combine their favourite toppings with a pizza she calls X-Tudo, named after a Brazilian burger, known for its abundance of fillings.
Prestígio: chocolate and coconut flavoured pizza (Image: Facebook)
When it comes to communicating with their audience, Mum’s Pizzas has relied solely on the internet from the start. Though they have an account on Instagram, their main route of communication is Facebook. Their menu, advertising, and indeed clientele have been entirely built through Facebook posts, ads, and electronic word-of-mouth. As their flavours appeal specifically to home knowledge of Brazilians, they have focused their marketing strongly on the Brazilian audience. To this end, they communicate in Portuguese and have in the past used Facebook groups to reach their audience. However, their aim isn’t solely the Brazilian audience, and as the company expands, they intend to broaden their marketing so everyone can try and enjoy their flavours. Looking back at the company’s progression, they feel that Facebook was crucial for communicating their business. Being in an area of London not heavily populated by Brazilians, the reach that the platform allowed them to have has played a key role in attracting their customers. As she tells me, some customers live further than their delivery services can reach, and so in these cases, customers make their way to the business to collect their pizzas. Additionally, upon booking in advance, she can also organise supper clubs for people to come and enjoy their pizzas.
It was an absolute delight to have been welcomed by Mum’s Pizzas and understand their progression and route to success from a bit closer. Muito obrigada Mum!
Wishing Mum a bright future ahead!
This doctoral research is funded by the Institute of Modern Languages Research (IMLR) as part of the AHRC-funded ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’ project (part of the Open World Research Initiative) at the School of Advanced Study (University of London). The research explores computer-mediated communication in connection to online promotional food spaces and Brazilian culture in the UK through the communication of Brazilian gastronomy entrepreneurs online.
*Interview period: November/2019
Portuguese version - Empreendedores da gastronomia brasileira no Reino Unido: Mum's Pizza Brasileira
Francielle Carpenedo: Nesta série de publicações compartilho um pouquinho das histórias e trajetórias de empreendedores da gastronomia brasileira no Reino Unido com quem tive o prazer de conversar como parte da minha pesquisa sobre comunicação on-line.* A publicação desta semana traz um pouco da história da Mum’s Pizzas Brasileira.
Image: Facebook
Mum’s Pizzas oferece serviços de entrega de pizzas brasileiras e supper club no leste de Londres. Gerenciada por um casal de brasileiros, Mum’s Pizzas foi o marco de uma nova direção na vida da família. Mais do que simplesmente um projeto de negócios, a história de empreendedorismo do casal vem com um sentimento de missão cumprida e novas formas de seguir em frente.
Eles mudaram-se do Brasil ao Reino Unido há mais de 15 anos. Nessa nova jornada, organizar a família foi prioridade e adaptar-se aos trabalhos com os quais não eram familiarizados no Brasil, assim como desafios relacionados ao uso da língua foram parte do processo de estabelecer-se no país. De acordo com a codiretora e chefe de cozinha, quando os filhos já estavam graduados e prontos para construir o próprio futuro, ela e o marido puderam concentrar esforços na empresa própria. Foi com base em anos de prática cozinhando para a família e na constante confirmação de seus talentos através de elogios de amigos e familiares que a Mum’s Pizzas nasceu em 2016. Como já sugere o nome escolhido pelo marido e a página do Facebook da empresa, Mum’s Pizzas é sinônimo de pizza da mamma!
Ao tentar entender a relação da empresa com os clientes, aprendo que o foco em pizzas com estilo brasileiro surgiu com a demanda. Eles perceberam que dentre todos os itens que ofereciam no cardápio no começo, pizza era o mais cobiçado de longe e isso ficou claro para a codiretora através de empatia. Apaixonada por pizza, desde que se mudaram para o Reino Unido, as pizzas disponíveis no comércio nunca foram do seu gosto e por isso sempre as preparava em casa. E era isso que os brasileiros buscavam! No cardápio, os clientes vão encontrar sabores tradicionais de pizzas brasileiras que incluem a sua própria receita de queijo cremoso tipo Catupiry assim como pizzas doces como Romeu e Julieta, que combina goiabada e mozzarella, e Prestígio, com chocolate e coco. Também servem pizzas criadas pela chefe e motivam os clientes a combinar seus ingredientes preferidos com a pizza que chamam de X-Tudo, inspirada no hamburguer brasileiro conhecido por levar recheio em abundância.
Prestígio: pizza com sabor de coco e chocolate (Image: Facebook)
Em relação à comunicação com o público da empresa, Mum’s Pizzas contou exclusivamente com a internet desde o começo. Embora tenha uma conta no Instagram, a principal forma de comunicação da empresa é o Facebook. O cardápio, a divulgação e de fato a clientela foram inteiramente consolidados através de publicações, anúncios e boca a boca eletrônico no Facebook. Como os sabores se conectam especificamente ao conhecimento de casa dos brasileiros, o marketing da empresa é firmemente focado no público brasileiro. Assim, comunicam-se em português e fizeram uso de grupos no Facebook no passado para atingir o público-alvo. Entretanto, o objetivo da empresa não é somente o público brasileiro. Com a expansão da empresa, pretendem ampliar o marketing para que todos possam experimentar e apreciar seus sabores. Refletindo sobre a progressão da empresa, veem o Facebook como peça fundamental para a comunicação da empresa. Como estão em uma área de Londres onde a população brasileira não compõem a maioria, o alcance permitido pela plataforma desempenhou um papel importante em atrair os clientes. Como ela explica, alguns clientes vivem fora das áreas onde entregam, e nesses casos, os clientes se movimentam até a empresa para coletar suas pizzas. Além disso, se marcado com antecedência, supper clubs também podem ser organizados para quem quiser visitar e apreciar suas pizzas.
Foi um grande prazer ter sido recebida pela Mum’s Pizzas e entender a progressão da empresa e sua jornada ao sucesso mais de perto. Muito obrigada Mum!
À Mum, um futuro brilhante pela frente!
Esta pesquisa de doutorado é financiada pelo Institute of Modern Languages Research (IMLR) como parte do projeto ‘Cross-Language Dynamics: Reshaping Community’ (Open World Research Initiative), financiado pelo Arts and Humanities Research Council (AHRC) na School of Advanced Study (University of London). A pesquisa explora comunicação mediada por computador em conexão com espaços promocionais gastronômicos on-line e cultura brasileira no Reino Unido através da comunicação de empreendedores da gastronomia brasileira on-line.
*Entrevista: novembro/2019
I would like to thanks Franciele for the hard work for interviewing me and the result of this beautiful article
Cristina